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    COURGETTES FARCIES VEGETARIENNES

    Ingrédients (pour 2 personnes): 2 courgettes rondes Coulis de tomate Quinoa 1 poivron rouge Olives noires 1 cube de bouillon de légumes Préparation: 1/ Ouvrir et vider les courgettes et les mettre à précuire 10 minutes au four thermostat 1-2. 2/ Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau avec le bouillon de légumes. 3/ Pendant ce temps, couper le poivron en petits morceaux et mettre dans le mixeur avec l’intérieur des courgettes. Mixer pour obtenir de tout petits morceaux, vider le jus s’il y en a. 4/ Dans un saladier, mélanger les légumes, le quinoa, les olives noires coupées en morceaux et le coulis de tomate. Saler et poivrer. 5/ Mettre…