RIZ DE CHOU FLEUR ET PETITS LEGUMES
Cuisine,  Recettes,  Salées

RIZ DE CHOU-FLEUR ET PETITS LÉGUMES

Si vous me suivez sur Instagram (et si ce n’est pas le cas il n’est jamais trop tard), vous savez que j’ai entrepris de tester un régime alimentaire végétarien pendant quelques temps. Oui, à la base cela devait durer une semaine, mais c’était trop court pour en ressentir tous les effets, et avec les fêtes j’ai été un peu coupée dans mon élan…

De ce fait, j’ai passé beaucoup de temps à chercher de l’inspiration, pour élaborer des recettes gourmandes et saines qui ne me feront pas ressentir le manque de la viande.

Et c’est en fouinant sur Instagram que j’ai pensé au riz de chou-fleur. J’en avais déjà mangé quand je vivais à Montréal et j’avais adoré. Le riz de chou-fleur a, selon moi, tout bon. D’abord parce qu’on remplace un féculent riche en glucides par un légume faible en calorie, riche en vitamines et minéraux, et bon pour le transit. Ensuite parce qu’il peut s’accompagner de n’importe quels autres petits légumes qui vont nous apporter plein de bons nutriments. Enfin, entre le riz de chou fleur et les petits légumes, vous serez calés et ne ressentirez pas le manque de la viande (du moins cela a été mon cas). Petit bonus: c’est très original au niveau visuel et on peut faire de jolies assiettes !

Convaincus ? Allez je vous partage ma recette de riz de chou-fleur et petits légumes.

Ingrédients:

• 1 chou-fleur
• 1 ail
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 petite patate douce
• 1/2 courge butternut
• 1 poivron rouge, jaune ou orange
• 1/2 citron
• 2 poignées de tomates cerises
• De la crème de soja
• Du persil
• De la ciboulette
• De l’ail en poudre
• De l’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Préparation:

1/ Mixer le chou-fleur cru en tout petits morceaux et le mettre de côté.

2/ Couper les légumes en petits/moyens morceaux et les faire cuire à la vapeur (sauf les tomates cerises).

3/ Dans une poêle faire revenir l’ail avec de l’huile d’olive.

4/ Ajouter le riz de chou-fleur et du persil.

5/ Faire ensuite revenir les légumes vapeurs dans une poêle.

6/ Couper les tomates cerises et les ajouter à la poêlée de légumes vers la fin de la cuisson.

7/ Pour la sauce: dans un bol mélanger de la crème de soja, le jus d’1/2 citron, de la ciboulette, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Goûter pour vérifier qu’elle est à votre goût.

8/ Ajouter la sauce une fois le plat servi dans l’assiette et déguster. Bon appétit !

Riz de chou-fleur et petits légumes recette

Vous allez voir qu’un chou-fleur entier produit une grosse quantité de “riz”. Sachez que cela se conserve très bien 3-4 jour au frigo, et vous pouvez aussi le congeler pour le consommer plus tard.

Cette recette vous a plu ? Vous avez des remarques, conseils ? Je vous invite à tout me dire dans les commentaires, je serai très heureuse de vous lire !

Vous pouvez aussi partager vos reproductions sur Instagram en me mentionnant: sarah_mlna .

Découvrez aussi toutes mes autres recettes salées en cliquant ici, et les sucrées en cliquant ici.

A très bientôt dans un nouvel article !

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