TARTE AUX POMMES SANS SUCRES RAFFINES

Il fait beau, il fait chaud, on a envie de déguster une délicieuse tarte aux fruits bien fraîches, mais sans gâcher tous nos efforts pour nous sentir bien dans notre maillot de bain. Comment faire ? Suivez ma recette de tarte aux pommes sans sucre raffinés, pour un moment de plaisir sans culpabilité.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

150g de farine complète

50g de poudre d’amande

5g de sucre de fleur de coco bio

3g de sel

100g de margarine végétale

75cl d’eau tiède

Pour la garniture

3 pommes

Compote de pommes et vanille sans sucre ajoutées

Sucre de fleur de coco bio

Cannelle

1 CàS de sirop d’agave

Préparation

1/ Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte au robot à la feuille ou a la main avec une maryse.

2/ Ajouter la margarine végétale et sabler avec les mains.

3/ Former un puits avec le mélange et ajouter l’eau tiède dans le trou. Remettre du mélange par dessus le puits, couper avec une corne, mélanger et fraiser avec les mains. Attention à ne pas trop fraiser car la pâte va devenir trop molle.

4/ Former une boule avec la pâte et la mettre au frigo pendant environ 30 minutes.

5/ Une fois que la pâte a bien refroidie, la sortir du frigo, la malaxer un peu pour la rendre malléable et l’étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson. Le fait d’étaler entre 2 feuilles permet de ne pas ajouter de farine sur le rouleau, ce qui pourrait altérer la recette.

6/ Placer le moule à l’envers sur la pâte et appuyer pour couper la bonne forme et la bonne taille. Retourner délicatement et repasser le rouleau sur les bords du moule pour finir de couper.

7/ Piquer la pâte à la fourchette, et enfourner 10 min à 180°C en surveillant.

8/ Pendant que la pâte cuit, évider, éplucher et couper les pommes en tranches.

9/ Une fois la pâte cuite, la laisser refroidir.

10/ Étaler une bonne couche de compote de pommes sur la pâte. Placer les pommes et saupoudrer de fleur de sucre de coco et de cannelle.

11/ Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C en surveillant.

12/ Dans un ramequin, faire chauffer peu de temps au micro onde du sirop d’agave avant de l’étaler sur les pommes pour un effet brillant.

13/ Laisser refroidir et déguster sans complexe !