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LES 3 BRASSEURS

Allo guys !

C’est l’heure de la food porn avec en invité spécial… la chaîne de restaurants Les 3 Brasseurs !

Après avoir découvert ce restaurant à Montréal, et avoir bavé devant leur carte en France, il était temps d’aller s’y remplir le bidon ! Et tant qu’à faire, autant y aller en famille pour découvrir le plus de plats possibles, n’est-ce pas ?

Info: mon retour d’expérience concerne le restaurant de Poitiers, où je suis allée le soir du 15 août. Mon avis ne concerne que ce restaurant là sur certains points, car les cuisiniers et serveurs ne sont bien évidemment pas les mêmes partout !

L’AMBIANCE DES 3 BRASSEURS

“Ici nous proposons une cuisine authentique dans l’esprit des anciennes brasseries, accompagnée de bières uniques fabriquées sur place. Le tout servi avec le sourire dans une ambiance conviviale.”

Des bières fabriquées sur place: oui ! Dés notre arrivée au restaurant nous avons pu voir les énormes fut qui brassaient la bière maison. Sur la carte on peut voir plusieurs variétés: IPA, blonde, brune, blanche… toutes avec un petit descriptif des saveurs. Mon père et J. , des amateurs de bonnes bières, ont choisi l’IPA et l’ont savouré ! Petit plus: vous pouvez acheter des bouteilles sur place à ramener à la maison. Le prix: environ 10€ le litre.

“Le tout servi avec le sourire dans une ambiance conviviale”: oh que oui ! Tous les serveurs étaient adorables. Ils faisaient preuve d’une grande patience (et parfois il en faut !), étaient très souriants (derrière leurs masques), et faisaient de l’humour ! Tout ce qu’on aime lorsque l’on se rend dans une brasserie. Le petit moins, le fait que nous n’ayons pas le même serveur du début à la fin. En règle générale c’est bien plus simple pour leur organisation, et il n’y a pas de raté. Cependant, je dois admettre que tout était quand même bien ficelé.

“Une cuisine authentique dans l’esprit des anciennes brasseries”: oui et… moui. La carte est très vaste: flammekueche, burgers, viandes, poissons, moules, poutines, salade… On peut vite perdre le fil du concept. Tout de même, les plats ont tous un petit air “nordiste” et typiques d’une brasserie. Le problème, selon moi, quand il y a trop de choix, c’est que la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. On ne peut pas avoir que des ingrédients frais, ni maîtriser à la perfection tous les plats. Ce qui est sûr, c’est qu’il y en a pour tous les goûts !

Avant de passer à la cuisine, je voulais vous montrer cette carte des plats très originale. C’est un journal, trop cool non ?

LA CUISINE DES 3 BRASSEURS

Variée, gourmande et généreuse. Voilà la parfaite définition de la cuisine des 3 Brasseurs.

Attention: la carte peut changer d’un restaurant à un autre en fonction des arrivages. Il est donc possible que les plats mentionnés dans cet article ne soient pas disponibles, ou plus de saison lorsque vous vous y rendrez.

Pour commencer… l’entrée des 3 Brasseurs

De la finger food à partager bien sûr ! Notre choix s’est porté sur la “Planche Mixte” – grand format. Idéale pour 4 à 6 personnes. Attention d’ailleurs à ne pas vous gaver dés l’entrée, vu ce qui vous attend par la suite…

Cette planche est composée de: rondelles d’oignon panées à la bière, rondelles d’oignon panées épicées, chorizo doux, roulade pistachée, crackers maison au paprika fumé, pain aillé gratiné au cheddar et à la mozzarella, crème de houmous.

Planche à partager 3 brasseurs
Planche à partager – 3 brasseurs

Dans cette planche, il y a du bon, et du moins bon. Mention spéciale aux rondelles d’oignon panées à la bière, que j’ai simplement adoré ! Les rondelles épicées sont aussi très bonnes, à condition d’aimer la nourriture piquante. J’ai aussi beaucoup apprécié les crackers maison trempés dans le houmous. Le pain aillé n’était pas mauvais non plus, mais on ne sentait presque pas le goût de l’ail, dommage. En revanche j’ai été déçue par la charcuterie. Selon moi, c’était du sous vide de moindre qualité.

Tarif de la planche 19.90€.

Les plats principaux des 3 Brasseurs

Passons aux choses sérieuses… les plats ! Tellement de choix tous aussi alléchants les uns que les autres, et bien gras-gras. Porn food vie !

Flammekueches

J’ai longuement hésité entre deux: le tartare de saumon et la flammekueche au tartare de bœuf. Mon choix s’est finalement porté sur la flammekueche, plus emblématique du restaurant.

Son petit nom: la Ch’Baraque Tartare. Sa composition: oignons, tartare de boeuf frais au couteau préparé (environ 170g) façon aller-retour, mozzarella, frites, sauce tartare.

Ch'Baraque Tartare
Ch’Baraque Tartare – 3 Brasseurs

Clairement, je me suis EXPLOSE le ventre ! Le tartare de bœuf était vraiment excellent. Et étalé sur une fine et croustillante flammekueche… on adore. Les frites n’apportaient pas forcément un plus, je ne les ai pas vraiment sentie. Le bœuf et la sauce tartare dominaient vraiment. D’ailleurs, le demi point enlevé vient de la sauce tartare. Il y en avait un peu trop à mon goût, au point que parfois cela couvrait la saveur du bœuf.

Ce plat est très généreux, très gourmand, si bien que je n’ai pas réussi à tout finir (honte à moi). Mais je n’ai pas laissé une miette de la viande dessus !

Ma maman, elle aussi, a choisi une flammekueche: la poulet caesar. Oignons, aiguillettes de poulet croustillantes, mozzarella, parmesan, tomate, salade, sauce caesar, oignons frits. Concrètement, une salade caesar sur une flammekueche !

Flammekueche poulet caesar
Poulet Caesar – 3 Brasseurs

J’avoue, son plat était très beau et appétissant. Le poulet était bien croustillant, les crudités frais, le parmesan savoureux et la pâte fine et croustillante aussi. Ma mère est assez difficile au restaurant, et ce depuis toujours. Et là, elle a été ravie. Alors vous pouvez y aller les yeux fermés !

Poutine

Mon père, lui, a choisi de voyager en partie au Québec et en partie dans le Nord avec la poutine Chti’ Chorizo. Composée de frites, maroilles AOP, chorizo doux, sauce maroilles, persil.

Poutine Chti' Chorizo 3 Brasseurs
Poutine Chti’ Chorizo – 3 Brasseurs

Pour avoir vécu quelques mois au Québec, et avoir savouré de très bonnes poutines, mon avis ne pourrait pas être fiable à 100%. Sans penser à la vraie poutine, avec la sauce brune et le fromage “squick squick”, c’est un plat très sympa. Bien gras, bien bon, bien bourratif… des critères quand même importants pour cette spécialité québécoise !

Burger

Enfin, Mr J. lui, s’est tourné vers les burgers, appelés les “Hambourgeois”. Et pus précisément sur la nouveauté: le Pan’ger. Pancakes à la levure de boulanger, steak haché frais, façon bouchère cuit selon votre goût, poitrine fine fumée, jeunes pousses, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs, confit d’oignons rouges, oeuf au plat, persil.

Burger Pan'Ger
Burger Pan’Ger – 3 Brasseurs

Quelle déception j’ai eu quand il a décidé de remplacer les pancakes par un pain à burger classique (mais maison) ! C’était tout le charme de ce plat, et surtout j’avais très envie de le voir et d’y goûter ! Mais, même avec un bun classique, c’était un très bon burger. Le steak était très bien préparé, le cheddar parfumé, et l’ensemble harmonieux et gourmand. Les frites, en revanche, n’avaient pas grand chose de particulier. Elles étaient bonnes, mais sans plus.

Une petite note sucrée… les desserts des 3 Brasseurs

Encore une fois, on ne sait plus où donner de la tête tellement il y a de desserts attirants ! Mes envies courraient entre les pancakes aux fruits rouges, la brioche perdue, le cornet de beignets au Nutella… que de la healthy food quoi !

Et puis, après mon plat bien gourmand, bien fat, j’avais plutôt envie de frais. J’ai donc pris le Shake Cup aux fruits rouges: sorbet fraise et framboise, crème cheesecake, framboises, mûres, myrtilles, brisures de sablé, coulis de fraise, crème fouettée. Léger, n’est-ce pas ?

Un excellent dessert pour terminer ce repas. Du frais avec le sorbet, de l’onctuosité avec la crème de cheesecake, du croustillant avec le sablé, et de l’acidité avec les fruits entiers. Le prix était assez élevé, 8.90€ pour ce dessert, mais la portion était vraiment importante ! C’est un dessert qui se partage très facilement à deux.

Ma mère, elle, a choisi la Dame Nutella. Plus petite, moins bourrative, et très bonne. Du moins c’est ce que je me suis dis en la voyant se régaler de son dessert. Sachant qu’elle n’avait plus faim pour terminer son plat juste avant ! Ahhhh la gourmandise nous aura…

LE MOT DE LA FIN

Nous avons été très très satisfaits de ce restaurant. Tant par la cuisine, que par le service.

Les prix peuvent sembler élevés, mais j’ai trouvé que ça les valait. Je ne me souviens pas exactement des tarifs de chaque plat, c’est pour ça que je ne les ai pas mentionné, mais ça tournait autour de 16-20€.

Avant de partir, le serveur nous a gentiment offert le digestif, un geste que nous avons beaucoup apprécié.

Enfin, pour les végétariens, sachez qu’il y a aussi du choix pour vous ! Vous pouvez demander un steak végétal ou une galette veggie dans le burger de votre choix, ou prendre un plat végétarien: salade veggie & burger l’Incroyable.


Et voilà pour cet article sur Les 3 Brasseurs. J’ai tenté d’être la plus complète possible, de vous donner envie d’y aller à votre tour.

Dis moi en commentaire ce que tu penses de cette chaîne ! Est-ce que tu connais déjà ? Est-ce que tu vas t’y rendre ? Quel est ton plat préféré ? Celui qui te fait le plus envie ? J’adore vous lire !

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A bientôt dans un prochain article !

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