Tiramisu pistache-framboises : le dessert qui va régaler toute la table

Je mange très rarement des desserts, excepté au restaurant car ce n'est pas moi qui le prépare haha. Pourtant, depuis quelques semaines, je n'ai qu'une envie, préparer une pâtisserie hyper gourmande, fraîche, pour régaler toute la table lorsque je suis invitée. De plus, j'ai ramené de mon séjour au Québec de la pistache à tartiner. Et autant vous dire que la pistache... roh la la j'adore ça.

Trouver de la crème de pistache dans les supermarchés et grandes surfaces en France n'est vraiment pas une mince affaire ! Il faudra vous diriger vers Internet pour trouver votre bonheur. Amazon propose une multitude de marques différentes, vous n'aurez plus qu'à choisir. Faites juste attention à la composition, le premier ingrédient qui doit évidemment apparaître est la pistache, avec un pourcentage assez conséquent.

Alors sans plus tarder, préparons ensemble mon délicieux Tiramisu pistache-framboises !

Spoiler alert : ce dessert a régalé toute la table.

Ingrédients

• 24 biscuits cuillères
• 500g de mascarpone
• 5 oeufs
• Pistache à tartiner (appelée aussi crème de pistache)
• Sucre de coco
• Lait d'amande sans sucre
• Arôme pistache
• Poudre de matcha
• Pistaches torréfiées concassées

Préparation

1/ Séparer les blancs des jaunes pour les 5 oeufs. Monter en neige les blancs et réserver au frais.

2/ Mélanger énergiquement le jaune avec 3 cuillères à soupe de sucre de coco.

3/ Verser le mascarpone dans le jaune d'oeuf et battre au fouet électrique.

4/ Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.

5/ Ajouter 4 cuillères à soupe de pistache à tartiner et mélanger délicatement à la maryse. Goûter le mélange, si le goût de pistache n'est pas assez prononcé, ajouter une autre cuillère à soupe.

6/ Mettre la préparation au frais.

7/ Dans un saladier, mélanger 500ml de lait d'amande sans sucre avec un flacon d'arôme pistache.

8/ Tremper les biscuits cuillères dans le lait pour bien les imbiber. Puis disposer une première couche de biscuits dans le fond du plat (environ 12).

9/ Sortir le mélange du frigo et étaler une assez bonne épaisseur sur les biscuits imbibés.

10/ Répéter l'opération : une couche de biscuits et une couche de mélange mascarpone-pistache.

11/ Saupoudrer d'un peu de poudre de matcha pour rappeler la couleur verte.

12/ Disposer 250g de framboises fraîches par dessus. Réserver au frais.

13/ Préparer les pistaches. Attention, bien les choisir non salées. Retirer la coquille puis la couche fine qui entoure le fruit. Les étaler sur une plaque de cuisson et les passer au four 20 à 30 minutes à 160°C. Les mettre dans un sachet congélation fermé sans air, et les casser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

14/ Ressortir le tiramisu du frigo et saupoudrer des pistaches concassées. Puis le replacer au frigo pendant minimum 1h pour que la mascarpone-pistache prenne bien.

15/ Servir frais. Bon appétit !

Et voilà pour ma recette de Tiramisu pistache-framboises : le dessert qui va régaler toute la table !

N'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires, j'adore vous lire.

La recette est aussi disponible en vidéo dans mes Reels Instagram : by_sarahmelina.

A bientôt dans un nouvel article !