Tarte amandine poire chocolat

Bref, après ce petit bout de joie partagée, passons aux choses sérieuses. Ma recette de Tarte Amandine poire chocolat.

J’ai eu l’idée de cette gourmandise pour l’anniversaire de l’un de mes collègues. Pas très desserts, il n’aime que peu de gâteaux. Mais à ce moment là, il appréciait un fruit de saison, la poire. J’ai alors repensé à l’une de mes pâtisseries préférées, la tarte poire amande. Et de fil en aiguille la recette m’est venue.

Je vous présente donc ma Tarte Amandine poire chocolat !

Ingrédients

• 1 pâte brisée épaisse bio
• 3 poires
• 200ml d’amande cuisine
• 100ml de lait d’amande non sucré
• 3 œufs
• 2 cas de poudre d’amande
• Sucre de canne complet
• 1 sachet de pépites de chocolat noir
• Amandes effilées grillées

Préparation

1/ Dans un saladier, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

2/ Ajouter l’amande cuisine et le lait d’amande, et mélanger de nouveau à la maryse.

3/ Ajouter la poudre d’amande avec 2 cas de sucre de canne complet, et mélanger encore.

4/ Étaler la pâte dans un plat à tarte, piquer avec une fourchette et faire pré-cuire 10 min à 180°.

5/ Couper les poires en morceaux de taille moyenne. Les disposer dans le fond du plat sur la pâte.

6/ Verser le mélange par-dessus les poires, puis parsemer de pépites de chocolat et d’amandes effilées. Ajouter du sucre de canne complet, qui va caraméliser à la cuisson.

7/ Enfourner dans un four préchauffé durant 30 min à 210°.

8/ Déguster refroidi. Bon appétit !

Et voilà ma recette de tarte amandine poire chocolat !

Elle a eu un chouette succès, et je suis certaine de la refaire à de nombreuses reprises. J’espère qu’elle vous plaira tout autant qu’à moi !

Si c’est le cas, je vous invite à me le dire dans les commentaires, ou à m’identifier dans vos reproductions sur Instagram: by_sarahmelina.

A bientôt dans un prochain article !