Tacos de poisson : une recette rapide, saine et gourmande

Tacos de poisson : origines

C'est plus précisément dans la ville portuaire d'Ensenada, en Basse-Californie, que les "Tacos de Pescado" seraient nés en 1958.
Bon nombre de restaurants s'en attribuent l'invention, si bien qu'on ne peut être certain de qui dit la vérité.
Ce qui est sûr, c'est qu'on les A-DO-RE.

Les californiens, adeptes de nourriture saine et facile à manger entre deux séances de surf, n'ont pas tardé à adopter ce plat.

Aujourd'hui, cette région des USA propose un choix infini de restaurants et stands proposant des tacos de poisson, avec chacun leurs ingrédients, leurs méthodes de préparation et leur savoir-faire.


Pour ma part, j'ai découvert ce plat pour la première fois à Montréal, au Québec. Plus précisément dans le restaurant de cuisine californienne Venice MTL. J'ai tellement aimé ça qu'il fallait absolument que j'en prépare maison.*

* C'était il y a presque 4 ans. A ce jour ils n'en servent plus.

Ingrédients (pour 6 tacos)

Pour les tacos

6 panadillas Old El Paso

3 filets de Merlu façon Fish & Chips

Chou-rouge en lamelles

Oignon rouge en fines lamelles

Tomates cerises coupées en cubes

1 avocat coupé en cubes

Pour la sauce

1 yaourt de soja façon skyr

Le jus d'1/4 à 1/2 citron (selon vos goûts)

Ciboulette

Sel, poivre

Grenade

Préparation

1/ Faire revenir les filets de merlu à la poêle pour les rendre bien croustillant, puis les couper en tranches.

2/ Passer quelques minutes au four à 180°C les panadillas pour les rendre légèrement croustillantes

3/ Garnir les panadillas : chou-rouge, tomates cerises, oignon rouge, avocat et poisson.

4/ Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients avec le skyr soja. Goûter pour vérifier que l'assaisonnement vous convient.

5/ Verser la sauce sur les tacos.

6/ Régalez-vous !

Et voilà pour ma recette rapide, saine et gourmande de tacos de poisson !

J'espère qu'elle ravira vos petites papilles, et pour le savoir laissez moi un petit commentaire !

On se retrouve bientôt dans un nouvel article !