Ma recette de frangipane saine et gourmande

Et on commence avec ma recette de frangipane saine et gourmande ! Je sais, l’épiphanie est passée il y a un petit moment. De toute façon je suis toujours en retard… Mais je suis surtout d’avis que la galette frangipane, élue meilleure galette parce que la brioche c’est pas une galette, devrait être consommée toute l’année !


Et pour qu’elle soit consommée toute l’année sans regret, on la fait sans beurre ni sucre raffiné. Je vous présente donc ma recette de frangipane saine et gourmande.

INGRÉDIENTS

2 + 1 œufs

140g de poudre d’amande


75g de compote de pomme sans sucre ajouté


70g de sucre de fleur de coco


1 à 2 càc d’amande amère

PRÉPARATION

1/ Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre de coco à l’aide d’un fouet.


2/ Ajouter la poudre d’amande et la compote de pomme, et mélanger à la maryse jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

3/ Verser dans la pâte 1 à 2 cuillères à café d’amande amère, selon votre goût.

4/ Dérouler la première pâte feuilletée et la mettre sur la plaque du four, avec une feuille de cuisson.

5/ Étaler à l’aide d’une grosse cuillère la frangipane, en prenant soin de laisser un espace d’environ 1.5cm sur les bords. Ajouter une fève si vous le souhaitez.

6/ Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et coller les bords. Utiliser un petit peu d’eau pour vous aider si besoin.

7/ Badigeonner le dessus de la galette au pinceau avec un jaune d’oeuf; et à la pointe d’un couteau, dessiner les formes souhaitées.

8/ Enfourner 20 minutes à 180°C.

9/ Laisser tiédir et déguster. Bon appétit !

Et voilà pour ma recette de frangipane saine et gourmande. Super simple à réaliser à la maison !

Astuce: rajoutez des pépites de chocolat noir à la préparation pour encore plus de gourmandise.

Alors, qui sera le roi ou la reine de la galette ? Sans hésiter celui ou celle qui l’a cuisiné !

Vous pouvez découvrir toutes mes créations culinaires sur Instagram: by_sarahmelina.

A bientôt pour une nouvelle recette !